Botín, el restaurante más antiguo del mundo (Madrid)

restaurante botin

 

Según el libro Guinness de los récords, el restaurante Botín, en Madrid, es el más antiguo del mundo. Fue fundado en 1725 por el sobrino de un chef francés llamado Jean Botín, que había trasladado a Madrid con la intención de trabajar para la nobleza.

El restaurante más antiguo no se necesita hablar de su rico almuerzo o cena ya que en el Botín es una atracción prácticamente obligatoria para aquellos que visitan Madrid. El restaurante está muy bien situado, en la Calle Cuchilleros, famosísima porque por la parte trasera esta la Plaza Mayor.

Desde el comienzo del siglo 20, el restaurante pertenece a la familia González. Hoy en día, es la tercera generación de la familia que dirige el negocio. El edificio de cuatro pisos fue ampliado durante siglos, pero mantiene las características de la época.

La especialidad es la cocina castellana, siendo las estrellas el cochinillo y cordero, que se cuecen al horno en un horno de leña. El tiempo de horno es en la entrada del restaurante y puede ver la “producción”.

El cochinillo se sirve en porciones individuales y tiene un coste de 24 euros (en 2013). La carne es sabrosísima, la piel está crujiente y la porción es grande, acompañado de papas.

El menú trae otras opciones interesantes y más baratas, como el pollo asado, que también viene con patatas. El plato sale por unos 10 euros y es delicioso y rico.

Para beber, la sangría es siempre una buena opción y se sirve en vasos con encanto y bien grandes.

Por supuesto, el restaurante siempre está lleno. Se recomienda hacer una reserva (se puede hacer por el sitio web del mismo), pero si no ha hecho no te preocupes. Ir un poco más tarde almuerzo o cena y tiene un poco de paciencia para esperar en tu mesa.

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